Chocomousse

Breek de chocolade in stukken en doe de oploskoffie erbij. Voeg de boter toe. Giet er een beetje water bij en laat smelten op een zacht vuur.

Splits de eieren.

Doe de suiker bij de eigelen en klop met een garde tot ruban (= luchtige massa).

Laat de gesmolten chocolade een beetje afkoelen. Meng onder de eigelen.

Voeg een beetje zout bij de eiwitten en klop ze stijf. Spatel het eiwit voorzichtig door het chocolademengsel.

Verdeel de chocolademousse in de potjes. Laat minstens 2 u opstijven in de koelkast.

Werk net voor het opdienen af met enkele frambozen.