Colcannon met corned beef

4Vlees60minPrint
Ingrediƫnten
  • 1,5 kg Spar pureeaardappelen
  • 500 g kool (witte, groene of spitskool)
  • 1 bos pijpajuin
  • 1 blik Spar corned beef (340 g)
  • 100 g Spar gesmolten boter
  • nootmuskaat
  • 25 cl Spar volle melk
Recept

1. Snij de pijpajuin in fijne ringen. Doe dit samen met de melk in een
steelpan. Breng aan de kook en laat 5 minuten garen.
2. Snij de kool in reepjes.Kook ze gaar in licht gezouten water. Giet ze af en laat uitlekken. Hou warm.
3. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in gezouten water, giet af en laat uitdampen.
4. Stamp de aardappelen tot puree. Meng de melk met de pijpajuintjes beetje bij beetje door de puree. Voeg zoveel melk toe als je zelf lekker vindt. Schep de kool eronder. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
5. Maak een kuiltje in het midden van de puree en giet de gesmolten boter erin.
6. Snij de corned beef in plakjes en serveer samen met de colcannon.

< naar recepten