Snij de vruchten doormidden en verwijder de pitten. Doe ze in een ovenschaal.
Besprenkel met limoensap en bestrooi met tagatesse. Voeg de boter en rozemarijn toe. Plaats ongeveer 20 minuten in de oven op 200°C tot de vruchten zacht zijn en licht gekaramelliseerd.
Verdeel het fruit over kommetjes. Werk elk kommetje af met een koffielepel mascarpone en serveer.