Jambalaya met zeevruchten

Name: Jambalaya met zeevruchten
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Afrikaans
Ingredients: 3 el Boni olijfolie; 1 bosje bladpeterselie; 6 tenen look; 400 ml kippenfond; 4 takjes jonge takjes bleekselder; 450 g gemengde zeevruchten (diepvries); 1 el cajunkruiden; 1 kl Spar gehakte peterselie; 1 kl cayennepeper; 250 g Boni volkoren rijst; 400 g Boni gepelde tomaten; 1 kl gerookt paprikapoeder; 16 grote scampi’s; 2 venkels; 1 ui; 1 pikant pepertje

Afrikaans Schaal- en schelpdieren Hoofdgerecht Rijst Wereldkeuken

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Selder , Schaaldieren en Weekdieren . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Spoel de rijst onder koud, stromend water.
Pel en ontdarm de scampi’s.
Snij de selder in fijne stukjes. Snij de venkel in fijne plakjes.
Pel de ui en look en snipper fijn. Hak de peterselie en chilipeper fijn.
Verwarm de olijfolie in een pot met dikke bodem en roerbak de ui, look, selder en venkel.
Roer de rijst erdoor, roerbak en overgiet met de kippenfond.
Hak de tomaten uit blik grof en voeg toe. Spoel het blik uit met water en giet bij de rijst.
Kruid met cajunkruiden, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, tijm, versgemalen zwarte peper en zeezout.
Laat 30 min afgedekt sudderen op een laag vuur. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
Voeg de scampi’s toe en laat nog eens 5 min sudderen.
Schep de ontdooide zeevruchten erdoor en laat nog 5 min doorwarmen.
Bestrooi met gehakte peterselie en chilipeper en serveer.