Miniquiche met maïs, zoete aardappel, puntpaprika en gerookt spek

Name: Miniquiche met maïs, zoete aardappel, puntpaprika en gerookt spek
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 pakjes kruimeldeeg; 250 ml Boni Selection culinaire room; 4 sneetjes Spar gerookt spek; 1 klein blik maïs; 3 eieren; eetlepel Spar gehakte peterselie; 1 zoete aardappel; 1 rode puntpaprika; Spar boter

Frans Vlees On the go Lunch Quiche en hartige taarten

Allergenen

Eieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij rondjes uit het kruimeldeeg die iets groter zijn dan de vormpjes.
Schik bakpapier in de vormpjes en leg daarin het deeg. Bedek met bakpapier en vul met een steunvulling.
Bak het deeg blind af gedurende 12 min op 160°C.
Klop de eieren met de room en gehakte peterselie goed door elkaar.
Schil de zoete aardappel en snij in kleine stukjes. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de puntpaprika en snij eveneens in kleine stukjes. Stoof samen kort aan in wat boter.
Snij het spek in fijne reepjes.
Meng alles samen, ook de maïs.
Verwijder de steunvulling en bakpapier van de taartjes en verdeel de vulling erin.
Giet het eiermengsel erover.
Verhoog de temperatuur van de oven naar 180°C en zet de miniquiches erin.
Bak gedurende 20 min in de voorverwarmde oven.