Pannenkoeken

1. Zeef de bloem in een grote kom en roer er een snuifje zout door. Breek de eieren in een kuiltje in het midden van de bloem en klop de eieren onder de bloem. Voeg de melk langzaam toe; klop tot een glad beslag.
2. Verhit een kleine koekenpan op een hoog vuur tot de pan goed heet is. Smelt een klontje boter in de pan, schep er net genoeg beslag in en draai de pan rond om een gelijkmatige laag deeg te krijgen.
3. Bak de pannenkoek langs beide zijden goudbruin, leg op een bord, ga verder tot al het deeg opgebruikt is.
4. Bestrooi de pannenkoeken met donkere cassonadesuiker.