Rundercarpaccio

4Vlees30minPrint
Ingrediënten
  • 16 sneetjes rundercarpaccio
  • balsamicoazijn
  • balsamicocrème
  • zelfgemaakte pesto
  • Boni Selection zongedroogde tomaatjes
  • verse basilicum
  • 1 teentje look
  • 50 g Spar rucola
  • Boni Selection Griekse olijfolie
  • sap van 1 citroen
  • 50 g Parmezaanse kaasschilfers
  • 20 g parmezaanpoeder
  • 50 g Spar Tasty pijnboompitten
Recept

1. Druppel op elk bord wat olijfolie, een beetje balsamicoazijn, pesto en een beetje citroensap. Kruid met peper. Wrijf over het hele bord open met de onderkant van een lepel.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Haal uit de pan en laat afkoelen op wat keukenpapier.
3. Bedek het bord met de sneetjes rundvlees.
4. Snij de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en meng met wat fijngesnipperde basilicum en look. Kruid met peper en wat zeezout. Verdeel dit mengsel over de carpaccio.
5. Bestrooi met wat parmezaanpoeder.
6. Kruid met peper en zout. Verdeel de pijnboompitten over de borden.
7. Schik de rucola erop.
8. Werk af met Parmezaanse kaasschilfers en balsamicocrème.

< naar recepten