Sabayon met frambozen & champagnesorbet

Frans Zoet Dessert
7801245a8eb42bb5c7a779a1b438168fa3da65cf2470e61ae8bb51fd5217fcf6.jpg

Allergenen

Eieren en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Framboos
  • Maart
  • April
  • Mei
  • Juni
  • Juli
  • Augustus
  • September
  • Oktober
  • November
  • December
  • Fruit

Framboos

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Verdeel de frambozen in de champagnecoupes.

  2. Meng de eidooiers, champagne en suiker in een sauteuse (= conische sauspan). Zet op het vuur en klop krachtig met een 8-vormige beweging tot je een dik en luchtig, schuimig mengsel bekomt.

  3. Doe de bolletjes champagnesorbet in de champagneflûtes.

  4. Verdeel de sabayon over de frambozen.

  5. Giet de champagne boven de champagnesorbet. Serveer onmiddellijk.