Sorbet en sabayon van Lindemans Pecheresse
zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Sorbet
Ingrediënten: 100.0 g suiker 150.0 ml water
Kook de suiker en het water en laat dit ± 2 min doorkoken tot suikersiroop.
-
Ingrediënten: 300.0 ml Lindemans Pecheresse 1.0 citroenen
Meng het bier met de suikersiroop en verfris met het citroensap volgens smaak.
-
Klop het eiwit luchtig.
-
Spatel het eiwit onder het bier.
-
Giet in een ijsmachine en draai tot sorbet. Zet in de diepvries tot gebruik.
-
Sabayon
Ingrediënten: 240.0 ml Lindemans Pecheresse 4.0 eidooiers 40.0 ml Cointreau
Klop de eidooiers los met het bier en de sterke drank naar keuze.
-
Ingrediënten: 160.0 g suiker
Voeg de suiker toe en klop alles luchtig op een matig vuur.
-
Ingrediënten: 1.0 perziken
Snij de perzik in partjes.
-
Schep de sorbet in een glas met enkele partjes perzik.
-
Overgiet met de sabayon en serveer onmiddellijk.
