Sinaasappelcarpaccio geparfumeerd met vanille en steranijs

Schil de sinaasappelen tot op het vruchtvlees met behulp van een scherp mes. Snij het vruchtvlees in fijne plakken. Vang het sap op. Schik de plakken in een kom.

Snij de vanillestok in de lengte middendoor. Schraap er met de punt van een mes het merg uit. Voeg bij de sinaasappelschijven samen met het gehalveerde vanillestokje en de steranijs.

Besprenkel met het opgevangen sinaasappelsap en de cointreau. Dek de kom af en plaats in de koelkast.

Laat minimum 1 uur rusten.

Verdeel de plakjes sinaasappel over gekoelde borden. Lepel er wat sap over en werk af met een bolletje vanille-ijs.