Spaanse aardappelsoep met tomaat, paprika en chorizo PT50M 1 person 1 Spar droge chorizoworst 3 teentjes knoflook 1 zoete ui 2 rode paprika’s 1 el zacht paprikapoeder 1 el tomatenpuree 400 g Boni tomaten 1 l kippenbouillon 500 g Spar francelineaardappelen 2 blaadjes laurier 1 bosje platte peterselie Boni cayennepeper Boni olijfolie

Spaanse aardappelsoep met tomaat, paprika en chorizo

Soep KOOK april 2023 Spaans Vlees
3701676d1e49c8ed6bc0fda91098de74688bc85f446223f2dcc37d515701e220.jpg

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Paprika
  • Januari
  • Februari
  • Maart
  • April
  • Mei
  • Juni
  • Juli
  • Augustus
  • September
  • Oktober
  • November
  • December
  • Groenten

Paprika

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Snij de chorizo in schijfjes van 1 cm breed.

  2. Pel de look en de zoete ui en snipper alles fijn.

  3. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de rode paprika’s en snij het vruchtvlees in grove stukken. Schil de aardappelen en snij in halve maantjes van 1 cm breed. Snij de steeltjes van de bladpeterselie fijn, hou de blaadjes apart.

  4. Verhit wat olijfolie in een kookpot. Bak de chorizo tot deze zijn oranjekleurig vet begint te lossen. Voeg de ui en look toe en roerbak glazig. Roer het paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor.

  5. Voeg de paprika, tomatenblokjes en peterseliesteeltjes toe. Bevochtig met de kippenbouillon. Voeg de aardappelmaantjes en laurier toe.

  6. Laat 20 min sudderen onder deksel.

  7. Verwijder het laurierblad en kruid de soep met cayennepeper en zout.

  8. Verdeel over soepkommen en werk af met fijngesnipperde blaadjes peterselie.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht