Spaanse looksoep

5Vlees30minPrint
Ingrediƫnten
  • 150 g fijngesneden serranoham
  • 50 g lookteentjes
  • 50 g oud stevig wit brood in sneden
  • 2 liter rundbouillon
  • 5 cl Spar olijfolie
  • 2 eetlepels Spar paprikapoeder
  • 1 Spar laurierblaadje
  • 1 Spar ei per persoon
Recept

1. Pel de look en snij in fijne plakjes. Snij de serranoham in fijne reepjes.
2. Verwarm de olie op een laag vuur met de plakjes look. Laat ze stoven en licht kleuren. Voeg de hamreepjes toe en roer stevig door elkaar.
3. Leg de helft van het brood in de pan. Laat het bakken en de olie opnemen. Draai de sneden om en bestrooi met paprikapoeder. Roer door elkaar zodat het brood bedekt is met paprikapoeder.
4. Overgiet met bouillon en voeg het laurierblaadje toe. Laat 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de rest van het brood toe en laat zacht worden.
5. Verdeel de hete soep over kommen en breek een ei in elke kom. Werk af met wat fijngesnipperde groene kruiden.

< naar recepten