Wintersalade

4Overige30minPrint
Ingrediënten
  • ¼ rode kool
  • ¼ witte kool
  • 1 winterwortel
  • 1 bosje veldsla
  • 2 fijngesneden lente-uitjes
  • scheutjes van rode biet, prei ...
  • ½ bosje fijngesneden verse munt
  • 4 eetlepels gemengde zaadjes (sesam, zonnebloempitten…)
  • 15 cl Spar volle melk
  • 2 ansjovisfilets
  • 3 teentjes look
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 3 eetlepels Spar Griekse olijfolie
  • ½ koffielepel Spar mosterd
Recept

1. Pel de teentjes look. Giet de melk in een pan en doe de lookteentjes en ansjovis erbij. Breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat 10 minuten sudderen tot de look zacht is. Bewerk met de staafmixer en laat afkoelen.
2. Klop dan de azijn, olijfolie en mosterd erdoor. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
3. Schaaf de kolen fijn. Schil en rasp de wortel. Doe samen met de blaadjes veldsla in een kom en schep de lenteui, munt en dressing erdoor.
4. Bestrooi met de zaadjes en werk af met de scheutjes.

< naar recepten