Wrap met filet mignon, avocado en frisse groenten

Name: Wrap met filet mignon, avocado en frisse groenten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 3 blaadjes munt (vers); 100 g Spar rucola; 1 plantje verse koriander; 2 kl balsamicoazijn; 150 g prinsessenbonen; 400 g filet mignon; 2 el sojasaus; 100 g geraspte kaas; 4 Spar wraps; 1 avocado; 1 el paprikapoeder; 3 eieren; Spar boter

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Eieren , Melk en sojabonen. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwijder de steelaanzet en zaadjes uit de rode paprika en snij het vruchtvlees in reepjes.
Verwijder de uiteindes van de prinsessenboontjes en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en spoel koud onder stromend water.
Snipper de koriander en munt fijn.
Klop de eieren los. Kruid met zwarte peper en zout.
Pel de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees fijn met een vork. Kruid met zwarte peper en zout.
Smelt wat boter in een antikleefpan en giet de eieren erin. Bak de omelet aan beide zijden licht bruin. Rol op en snij in dunne reepjes.
Snij de filet mignon in reepjes.
Smelt wat boter in de pan van de omelet. Bak de filet mignon kort en krachtig bruin. Blus met de sojasaus en balsamicoazijn.
Plaats de wraps 30 sec in de microgolf. Besmeer met avocado. Beleg met boontjes, paprika, rucola, filet mignon en reepjes omelet.
Werk af met koriander, munt en gemalen kaas. Rol de wraps op en serveer.