Zelfgemaakte ricotta

Name: Zelfgemaakte ricotta
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 ml Boni room (40% VG); 100 ml verse karnemelk (ongesuikerd); 1 kl keukenzout; 750 ml Boni Selection verse volle melk (géén UHT-melk); 3 el sap van citroen

Vegetarisch Bewaren Italiaans Overige

Allergenen

Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Warm de melk en room op tot 85°C in een hoge kookpot. Roer lichtjes met een houten lepel.
Voeg de karnemelk en het citroensap toe. Haal van het vuur.
Giet het zout erbij.
Dek af met vershoudfolie en laat 30 min rusten.
Giet voorzichtig door een zeef met neteldoek. Laat mooi uitlekken en afkoelen in de ijskast. 2 à 3 u later heb je mooie verse, stevige, kruimelige ricotta.
Bewaar in de ijskast tot gebruik.