Empanada’s met paprika en chorizo

Name: Empanada’s met paprika en chorizo
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 4 el geraspte mozzarella; 1 oranje paprika; 1 el Boni Selection melk; 1 rode paprika; tacosaus; 2 zwarte olijven; 1 kl komijnpoeder; 1 kl gedroogde oregano; 3 verpakkingen bladerdeeg; 150 g americain natuur; 2 el bladpeterselie; 1 kleine romatomaat; 1 eidooier; Boni olijfolie; 50 g pikante chorizo droge worst; 1 gele paprika; jalapeñoplakjes (Poco Loco); 2 teentjes knoflook; 1 rode ui

Zuid-Amerikaans Vlees Aperitiefhapje

Allergenen

Eieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 200°C.
Pel de ui en de look en snipper beide fijn.
Snij de paprika’s in 2, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees van de gele paprika in blokjes.
Trek het vel van de chorizo en snij de worst in kleine dobbelsteentjes.
Snij de tomaat in kleine stukjes.
Klop de eidooier los met de melk.
Verwarm een scheut olijfolie in een pan en roerbak de ui, look en paprikastukjes hierin zacht.
Verkruimel het gemalen vlees erover en roerbak alles gaar. Kruid met peper, zout, oregano en komijn.
Voeg de tomatenstukjes en chorizostukjes toe en roerbak tot het geheel droog is. Laat afkoelen.
Steek 6 cirkels uit elk vel bladerdeeg. Leg 1 eetlepel vulling op de onderste helft van een cirkel, borstel een beetje ei op de rand en vouw de cirkel dicht.
Schik de empanada’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met losgeklopt ei en bak goudbruin en gaar in 18 à 20 minuten.
Afwerking: snij de olijven in plakjes en de paprika’s in stukjes. Snij de bladpeterselie fijn.
Schik de empanada’s op een schotel en bestrooi met olijven, paprikablokjes en peterselie. Serveer met tacosaus en plakjes jalapeñopepers.