Gebakken zalm met rijst, kerstomaatjes en olijven

Reinig de lente-ui en snipper fijn.

Hak de olijven grof.

Kruid de zalmfilets met peper en zout. Bak in een ruime braadpan met antikleeflaag in hete olijfolie, op een matig vuur.

Voeg de kerstomaatjes, versnipperde lente-ui en olijven toe en laat zachtjes meestoven.

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

Verdeel de rijst in het midden van de borden. Schik de gebakken zalm erop. Werk af met de gestoofde lente-ui, olijven en kerstomaatjes.