Gepocheerde schelvishaasjes in 't groen

Was de groenten grondig en snij de broccoli in kleine roosjes. Snij de voetjes van de asperges. Blancheer de broccoliroosjes, asperges en sluimererwtjes beetgaar in licht gezouten water. Laat schrikken onder koud water zodat ze mooi groen blijven.

Breng de visbouillon met het kruidentuiltje aan de kook. Voeg de geblancheerde groenten en de erwtjes toe. Kruid met versgemalen peper en laat kort koken. Voeg de vis toe, draai het vuur lager en laat de vis in 5 minuten garen.

Verdeel de vis over voorverwarmde borden. Strooi plukjes kervel erover. Verwijder het kruidentuiltje en giet de kokende visbouillon erover. Schep de groenten errond en serveer.