Kippenconsommé met ‘sterrengroenten’

Name: Kippenconsommé met ‘sterrengroenten’
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 enkele takjes selder; 1 wit van prei; eetlepel bieslook; 1 courgette; 1 soepkip; 1 ui; 3 plakjes knolselder; 1 wortel; 1 kruidentuiltje

Kip Gevogelte Soep Frans

Allergenen

Selder. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Reinig de groenten voor de bouillon. Snij ze in fijne stukken. Zet op in een grote soepketel met koud water. Leg de soepkip erin en breng aan de kook. Schuim de onzuiverheden af met een schuimspaan. Laat verder garen, gedurende ± 4 uur op een zacht vuur. Neem de gare kip eruit en laat ze afkoelen.
Giet de bouillon door een fijne puntzeef met neteldoek. Laat de overgebleven kippenbouillon een nacht afkoelen.
Schep de koude bouillon voorzichtig over naar een nieuwe ketel. Zorg ervoor dat de onzuiverheden op de bodem van de soepketel blijven liggen. Je bekomt zo een heldere bouillon. Het vlees van de soepkip kan je in kleine stukjes snijden en als garnituur in de soep geven.
Schraap de wortel en spoel de courgette. Snij de groenten in fijne plakjes van 3 mm en steek met een uitsteekvorm sterretjes uit de wortel, courgette en knolselder. Breng deze kort aan de kook in de heldere bouillon.
Giet de soep in kommetjes en werk af met kippenstukjes en bieslooksprietjes.