Giet in 3 kommen steeds 2 dl crème anglaise. Voeg aan 1 kom de frambozencoulis toe en verdun indien nodig met wat extra melk om zo een lichte crème te bekomen. Smelt de chocolade en voeg die toe aan de 2de kom. Verdun ook hier met melk indien nodig. Voeg aan de 3de kom citroenzeste toe en meng goed. Zet tot gebruik in de koelkast.