Mosselen met sinaasappel, citroengras en kokosmelk

Name: Mosselen met sinaasappel, citroengras en kokosmelk
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 kg Spar mosselen; 5 dl kokosmelk; 2 uien; 4 stengels citroengras; 4 stengels bleekselder; 4 el olijfolie; 8 blaadjes munt (vers); 4 sinaasappelen; Krisproll's

Aziatisch Schaal- en schelpdieren Overige Lunch

Allergenen

Selder en Weekdieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Spoel de mosselen en haal de kapotte mosselschelpen eruit.
Was de bleekselder en snij in grove stukken. Pel de uien en snij in schijfjes.
Snij de citroengrasstengels overlangs door. Snipper de muntblaadjes fijn.
Spoel de sinaasappelen en snij in kwartjes. Reken ½ sinaasappel per mosselpot.
Stoof de uiplakjes, selderstukken, citroengras en sinaas appelkwartjes aan in de olijfolie. Giet de kokosmelk erbij en laat eventjes opkoken.
Doe de mosselen in de verschillende potten en kruid met peper en zout. Zet het deksel op de potten. Laat de mosselen onder gesloten deksel garen (ongeveer 8 minuten). Schud de mosselen op.
Werk af met de fijngesnipperde munt en dien onmiddellijk op. Serveer de Krisproll’s erbij.