Pistou soep

Name: Pistou soep
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 0 pakje fijne groene boontjes; 1 blik Boni Selection witte bonen; 1 rode paprika; 1 blokjes blik tomaten; 1 prei; 1 courgette; 2 l groentebouillon; 2 el vermicelli; sneetje brood; 1 bosje basilicum; 1 el gedroogde oregano; 2 tenen look; 50 g Spar gruyèrekaas; Boni olijfolie; 1 koffielepel grof zout; citroensap; el verse oreganoblaadjes

Vegetarisch Frans KOOK augustus 2021 Soep

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Reinig de fijne boontjes en snij in kleine stukjes.
Schil de paprika met een dunschiller en snij in kleine stukjes.
Was de courgette en snij in kleine stukjes.
Was de prei en snij in fijne ringen.
Laat het blik witte bonen uitlekken.
Stoof de verse groenten aan in een ruime hoeveelheid olijfolie.
Bevochtig met de groentebouillon en laat 10 min zachtjes garen. Voeg de bonen en de tomatenblokjes toe. Laat nog ± 10 min verder garen.
Voeg de laatste 5 min de vermicelli toe aan de soep en laat garen in de soep.
Pistou
Mix de basilicum, de geraspte gruyère met de olijfolie, de look, het grof zout en de oregano glad. Verfris met enkele druppels citroensap.
Werk de soep af met de pistou en een takje verse oregano.
Serveer met sneetjes brood.