Cambodjaanse soep

Name: Cambodjaanse soep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: eetlepel bieslook; 80 g verse gember; 4 citroengras; 100 g sjalotten; 8 dl kippenbouillon bokaal; 2 limoenen; 1 verpakking groene Thaise asperges; 4 dl kokosmelk; 500 g Spar cocktailgarnalen; 4 teentjes knoflook

Soep Aziatisch Vis

Allergenen

Schaaldieren. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de asperges beetgaar in kokend gezouten water. Giet af en laat schrikken in ijskoud water. Hou apart.
Schil de gember en snij in plakjes. Reinig de citroengrasstengels en snij overlangs middendoor. Pel de teentjes look en sjalot. Snipper de sjalot fijn. Spoel de limoenen en snij in kwartjes.
Breng de kippenbouillon met kokosmelk, gemberplakjes, lookteentjes, sjalotsnippers, citroengrasstengels en limoenkwartjes aan de kook. Laat 5 minuten goed koken en zet daarna op een zacht vuur.
Pel de scampi’s, maar laat het staartje eraan zitten. Verwijder het darmkanaal. Voeg de rauwe scampistaarten toe aan de bouillon en laat nog 8 minuten trekken in de bouillon.
Serveer de soep in kommen. Verdeel de Thaise asperges samen met de scampi’s over de verschillende soepkommen.
Werk af met de sjalotjes, gemberplakjes, lookteentjes, limoenkwartjes en citroengrasstengels. Kruid met peper en zout.
Serveer zeer warm. Strooi er nog wat bieslooksnippers over.