Pittige auberginetapenade

Name: Pittige auberginetapenade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 gedroogd rood chilipepertje; 2 eetlepels peperonata (Sacla); 3 zongedroogde tomaatjes op olie; 1 eetlepel fijngesneden verse basilicum; 1 koffiel knoflookpasta met zonnebloemolie; 1 aubergine; Spar olijfolie; takje verse tijm; 10 groene olijven

Italiaans Aperitiefhapje

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de aubergine in plakken en bestrijk met olijfolie. Gril ze aan beide zijden.
Bestrooi de aubergines met verse tijmnaaldjes. Plaats 10 minuten in de oven op 220°C tot de aubergineplakken zacht zijn.
Snij ze in stukken en doe samen met de peperonata, look, gedroogde tomaatjes en basilicum in de blender. Verkruimel er het rood pepertje over en mix kort. Breng op smaak met zout.
Serveer op versgebakken ciabatta.