Rigatoni met crema di patate en merguez

Name: Rigatoni met crema di patate en merguez
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 g rigatoni; 1 grote ui; 1 teentje knoflook; 400 g aardappelen bv laurette; 300 g merguezworstjes; 200 g grillpack tomaatjes; 200 g Parmezaanse kaas (blok); 1 kl suiker; 3 takjes basilicum; 1 bosje oregano; olijfolie

KOOK september 2021 Hoofdgerecht Italiaans Vlees

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 140°C.
Besprenkel de kerstomaten met olijfolie, suiker, zwarte peper en zout.
Zet 15 min in de oven.
Pel de look en kneus met de platte kant van een mes of de handpalm.
Schil de aardappelen en kook gaar in gezouten water samen met de look en 3 takken basilicum.
Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
Haal de aardappelen na gaartijd uit het water. Bewaar het kookvocht.
Mix 300 g aardappel met 250 ml van het kookvocht en 50 g Parmezaanse kaas fijn. Kruid met zwarte peper en zout.
Pel de ui en snipper fijn. Bak de ui glazig in olijfolie in een grote pan.
Knijp het merguezvlees uit de worsten, voeg bij de ui en bak rul.
Breng gezouten water aan de kook en gaar de rigatoni in gezouten water, zoals aangegeven op de verpakking.
Schep de rigatoni rechtstreeks uit het pastawater bij het vlees.
Overgiet met de aardappelcrème en roer goed door.
Vul aan met pastakookvocht tot de gewenste sausdikte. Kruid met zwarte peper en zout.
Werk af met oregano en serveer met de overige Parmezaanse kaas en de kerstomaatjes uit de oven.