Risotto met erwtjes

Name: Risotto met erwtjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 200 g erwten (diepvries); 3 sjalotten; 1 keteltje Knorr kippenbouillon; 150 g Spar boter; g bieslook; 2 dl witte wijn; 100 g geraspte parmezaan; 300 g risottorijst; 1 kl tijm; 1 l water

Belgisch Overige Lunch

Allergenen

zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de sjalotten en snipper fijn. Snij de bieslook in staafjes.
Breng het water, bouillonketeltje, de witte wijn en de tijm aan de kook. Hou apart en warm.
Stoof de sjalotten en risottorijst aan in 50 gr boter. Laat beide glazig worden.
Giet de warme bouillon erbij en voeg de erwtjes toe. Meng alles goed.
Laat op een zacht vuurtje sudderen tot al het vocht is opgenomen door de rijst. De risotto moet gaar zijn en toch een smeuïge structuur hebben.
Voeg de overige malse boter en Parmezaanse kaas toe en meng.
Kruid met peper en zout.
Serveer in een diep bord en werk af met de staafjes bieslook.