Tajine van kip met olijven

Name: Tajine van kip met olijven
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 handvol verse gehakte koriander; 0 kl kruidnagel; 1 kl peper; keteltje Knorr kippenbouillon; 4 teentjes knoflook; 1 kl rode Spaanse pepervlokken; 2 blaadjes laurier; 3 eetlepels Solo vloeibaar; 1 koffielepel komijnzaadjes; 100 g groene olijven, ontpit; 1 gekonfijte citroen; 1 koffielepel verse gember, fijngesneden; 1 keteltje kippenbouillon; 1 kaneelstokje; 1 snuifje saffraan; 3 el extra vierge olijfolie; 2 kg kip; 1 middelgrote ui; 1 kl paprikapoeder

Midden-Oosters Vlees Overige Hoofdgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Was de kip en snij ze in stukjes.
Rooster de kaneel, peper, komijn, paprika, rode peper en kruidnagel in een pan op middelhoog vuur, totdat ze beginnen te roken.
Haal van het vuur en plet in een vijzel.
Zet de kip in een vrij grote kom. Voeg olie, specerijen, look, gember, koriander, laurier en saffraan toe. Meng tot je een deeg bekomt.
Wrijf de marinade rond alle delen van de kip.
Bedek en laat afkoelen in de koelkast gedurende 2 uur of bij voorkeur een hele nacht.
Haal de kip uit de marinade en bewaar de marinade. Voeg 2 eetlepels olijfolie of Solo vloeibaar toe in een tajine op hoog vuur.
Bruin de kip aan beide kanten, ongeveer 5 minuten.
Voeg fijngesnipperde ui toe en bak tot ze lichtjes van kleur beginnen te veranderen, na ongeveer 3 minuten.
Voeg de in reepjes gesneden citroen toe aan de tajine. Voeg de marinade, olijven en kippenbouillon toe. Dek goed af en kook op een laag tot matig vuur, gedurende 30 à 35 minuten of tot de kip gaar is.
Verwijder de laurierblaadjes. Kruid bij. Leg de kip op een hete plaat. Voeg de olijven toe en giet de saus erover.