Burger van haringsalade, avocadozalf en knäckebröd

Reinig de salade en radijsjes.

Pel de sjalot en snipper fijn. Haal het vruchtvlees uit de avocado’s, mix alles fijn met een blender. Voeg er eventueel wat olijfolie aan toe om alles smeuïg te maken. Kruid met peper en zout.

Laat de haringsalade uitlekken op keukenpapier.

Bestrijk het knäckebröd aan de binnenzijde met een laag avocadocrème. Schik de partjes gemarineerde haring erop. Bestrijk een tweede knäckebröd met de avocadozalf. Druk deze goed aan op de haringsalade.

Serveer met enkele blaadjes groene friséesalade en radijsjes. Werk af met takjes verse dille.