Carpaccio van tomaat en buffelmozzarella

Name: Carpaccio van tomaat en buffelmozzarella
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 375 g buffelmozzarella; 5 el Boni olijfolie; 3 vers basilicum; 1 koffielepel limoensap; 100 g Spar rucola; 2 kl Boni Selection zoete chilisaus; 2 tomaten; 1 g kumato-tomaat; bestomaatjes; eetlepel zeezout

Italiaans Voorgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Dressing: doe de ingrediënten in de blender en mix. Kruid verder met versgemalen zwarte peper en zeezout. Voeg indien nodig nog wat limoensap toe.
Snij de mozzarella in plakjes en schik ze op een bord.
Overgiet met van de dressing.
Dek af met plasticfolie en laat 15 min rusten.
Snij de gourmato- en kumatotomaten in flinterdunne plakjes. Schik ze in cirkels op de borden.
Leg de plakjes mozzarella er half op en schik de rucola er in het midden op. Verdeel de bestomaten over het bord.
Besprenkel met de rest van de dressing. Kruid met peper en zout.
Pluk de basilicumblaadjes en verdeel over het bord. Serveer.