Coquilles met pancetta en zeekraal

2Schaal-/Schelpdieren30minPrint
Ingrediƫnten
  • 6 Spar sint-jakobsvruchten
  • 6 sneetjes Spar pancetta
  • 100 g Spar zeekraal
  • 1 el Boni Selection mayonaise
  • 2 el Boni Selection Griekse yoghurt
  • 1 kl currypoeder
  • 2 el Spar notenmix
Recept
  1. Hak de noten grof en bak kort aan in een pan.
  2. Meng de mayonaise met de yoghurt en het currypoeder.
  3. Blancheer de zeekraal, spoel onder ijskoud water en laat uitlekken.
  4. Besprenkel de zeekraal met wat olijfolie en kruid met peper.
  5. Wikkel elke coquille in een sneetje pancetta.
  6. Bak de coquille met de pancetta kort krokant aan in olijfolie. Kruid met peper.
  7. Serveer de gebakken coquilles met de zeekraal en de dressing. Werk af met de noten.
< naar recepten