Côte à l’os met BBQ-saus

Name: Côte à l’os met BBQ-saus
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kl zout; 1 el Boni honing; 1 kl cayennepeper; 1 kl peper; 1 el worcestersaus; 3 el kandijstroop; 1 el perenstroop; 1 el Boni mosterd; 2 dl Boni Selection ketchup; 4 el rodewijnazijn; 2 teentjes knoflook; 2 côtes à l'os; 2 tomaten; Spar krielaardappeltje; verse rozemarijn en tijm; 1 ui; Boni olijfolie

BBQ Rundsvlees Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
BBQ-saus: meng de cayennepeper met het zout en de zwarte peper.
Meng in een andere kom de rode wijnazijn, mosterd, worcestersaus, perenstroop, honing en kandijsuiker.
Pel de ui en look en snipper alles fijn. Stoof de gesnipperde ui en look in een pan met wat hete olijfolie, tot ze glazig zijn.
Roer de andere ingrediënten eronder en laat eventjes opkoken. Laat de saus 20 min zachtjes pruttelen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Kook de krielaardappelen met schil gaar. Spoel de tomaten en snij in kwartjes.
Bestrijk het vlees met een weinig olijfolie.
Gril het vlees aan beide zijden tot de gewenste bakwijze. Laat het vlees 5 min rusten alvorens het aan te snijden.
Kruid het vlees met grof zeezout, zwarte peper en fijngehakte tijm. Snij het vlees in plakken.
Serveer de tomatenpartjes, aardappelen en BBQ-saus erbij.