Couscous met groenten & koriander

4Geen vlees/vis60minPrint
Ingrediënten
  • 2 builtjes couscous
  • 1 groene paprika
  • 1 wortel
  • 2 selderstaafjes
  • 1 wit van prei
  • 1 courgette
  • ½ venkel
  • 1 sjalot
  • 1 tomaat
  • g gele paprika
  • g rode paprika
Recept

1. Kook de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
2. Reinig de verschillende groenten en snij in julienne. Stoom de verschillende groenten (paprika’s, wortel, selder, prei, courgette, venkel) gaar. Pel de sjalot en snipper fijn. Hak de korianderblaadjes. Snij de tomaat in dobbelsteentjes.
3. Meng de verschillende groenten onder de warme couscous. Kruid met peper en zout.
4. Serveer de groentecouscous in een tajine en versier met korianderblaadjes.

< naar recepten