Gestreken mastellen

Mastellen:

1. Verwarm de melk licht en los de gist erin op.

2. Meng de bloem met de suiker, het zout en kaneel. Voeg het ei, de melk en zachte boter toe. Kneed tot een soepel deeg.

3. Laat het deeg 1 u rijzen op een warme plaats.

4. Verdeel het deeg in bolletjes en druk die licht plat. Duw in het midden een kuiltje met je vinger.

5. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nog 30 min rijzen.

6. Verwarm de oven voor op 180°C.

7. Bak 15 min in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.

8. Laat afkoelen op een rooster.

9. Snij de mastellen horizontaal doormidden.

10. Strijk in met boter en bestrooi rijkelijk met bruine suiker.

11. Vouw de mastellen dicht en wikkel elke mastel in aluminiumfolie.

12. Zet er een heet stoomijzer op tot de suiker smelt en karamelliseert.

13. Serveer warm.