Griekse pastasalade met gegrilde kip

Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet af en verfris onder koud stromend water. Laat uitlekken en schep 1 eetlepel olijfolie erdoor.

Snij de kerstomaatjes in 4 partjes. Snipper de muntblaadjes fijn. Verkruimel de feta. Schep alles samen met de rucola door de pasta. Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.

Verhit een grillpan. Snij de kipfilets in de lengte in 3 plakken. Borstel ze in met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril goudbruin en gaar aan beide zijden.

Verdeel de pastasalade over de borden. Schik de gegrilde kip ernaast, verkruimel de feta erover en serveer onmiddellijk.