Kippenhaasjes met brieroomsaus en geroosterde krieltjes

Was de krieltjes grondig. Leg in een ovenschotel en besprenkel met zonnebloemolie. Kruid met zwarte peper en zout. Bak 35 min op 200°C in de oven.

Was de groene boontjes. Verwijder de uiteinden. Kook 3 min in gezouten water. Voeg na 2 min de erwten toe en laat 1 min meekoken. Giet af en spoel koud.

Pel de sjalot en snipper fijn. Pel de look en pers fijn. Rits de tijmblaadjes van de takjes.

Bak de kippenhaasjes aan beide kanten goudbruin in boter. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit wat extra boter in de pan van de kip en stoof de sjalot met de look glazig. Voeg de room, 5/6 water en tijm toe en breng aan de kook.

Ontkorst de brie, snij in stukken en roer met het kippenbouillonblokje door de saus. Meng de maïzena met de rest van het water en roer door de saus. Laat 2 min rustig sudderen. Mix de saus fijn en kruid met zwarte peper en zout.

Voeg de kip toe en laat 10 min rustig sudderen in de saus.

Roer de krieltjes en groene groenten erdoor. Laat opwarmen.

Snipper de bieslook fijn en werk de schotel ermee af.