Koolrabisoep met grote croutons en gorgonzola PT1H 4 porties 1 prei 1 oud stokbrood g Spar boter 2 koolrabi's 150 g gorgonzola Spar olijfolie 1 teentje knoflook 1 ui 2 liter Spar groentebouillon

Koolrabisoep met grote croutons en gorgonzola

Soep Belgisch
f04e5ec276ab8c56a9502089f3c0d75681fb3cc1a58517e713e7149ae93b51b8.jpg

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Schil de koolrabi en snij ze in stukken.

  2. Hak de ui grof en snij de prei in ringen.

  3. Smelt een klontje boter in een ruime pan en stoof de ui hierin glazig. Voeg de prei en koolrabi toe en laat even meestoven. Overgiet met de bouillon en laat gaar koken. Bewerk de soep met de staafmixer. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.

  4. Pel het teentje look en plet het met de zijkant van een groot mes.

  5. Snij het stokbrood in stukken en wrijf ze in met het teentje look. Besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Laat kleuren onder een hete grill.

  6. Serveer de soep in voorverwarmde kommen met grote croutons en een stuk gorgonzola.