Kropsla met kerstomaatjes, garnalen en mimosa van ei

Name: Kropsla met kerstomaatjes, garnalen en mimosa van ei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 doosje kerstomaatjes; bosje bladpeterselie; 400 g Spar grijze garnalen; 1 kropsla; el Boni Griekse olijfolie; 4 Spar eieren

Belgisch Schaal- en schelpdieren Salade Lunch

Allergenen

Schaaldieren en Eieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pluk de bladeren van de sla en spoel ze. Zwier droog.
Kook de eieren hard gedurende 8 minuten. Giet af en laat schrikken onder koud water. Pel de eieren. Duw het eigeel en eiwit afzonderlijk door een fijne zeef.
Snij de kerstomaatjes middendoor.
Bedek de bodem van een diep bord met de sla.
Verdeel de grijze garnalen erover.
Werk af met de mimosa van ei en de kerstomaatjes. Versier met wat bladpeterselie. Kruid met peper en zout. Besprenkel met een weinig olijfolie.