Noedelsalade met appel, kip en munt

Name: Noedelsalade met appel, kip en munt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 kipfilets; 270 g boekweitnoedels (soba); 1 bosje lente-ui; 2 plantjes munt; 2 appelen; 1 komkommer; 50 g Spar gezouten pinda’s; 2 limoenen; arachideolie; 3 el sojasaus; 1 el Boni vloeibare honing; 1 el olijfolie; 1 el sriracha

Aziatisch Lunch Eenpansgerecht Kip KOOK juni 2023

Allergenen

Pindanoten en sojabonen. Kan andere allergenen bevatten.

Hoe maak ik de lekkerste eenpansgerechten?

Makkelijk, snel en boordevol smaak doordat alles in één pan gaart. Zo maak je de lekkerste eenpansgerechten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de noedels gaar. Giet af en spoel onder koud water.
Hak de muntblaadjes fijn en de pinda’s grof en zet opzij voor de afwerking.
Dressing

Rasp de zeste van de limoen en pers het sap uit. Klop tot een dressing samen met de sriracha, honing, 1 el water, sojasaus en olie.
Snij de andere limoen in partjes.
Snij de lente-uitjes in fijne ringen en hou het witte en groene gedeelte apart.
Snij de kipfilet in blokjes, kruid met peper en zout. Bak goudbruin en gaar in olie samen met het witte gedeelte van de lente-ui.
Snij de appel en komkommer in blokjes.
Meng de noedels met enkele el van de dressing en schep de appel, komkommer en 2/3 van de munt erdoor.
Schep de rest van de dressing door de kippenblokjes. Schep samen met het groene gedeelte van de lente-ui door de noedels.
Bestrooi met de pinda’s en de rest van de munt. Serveer met limoenpartjes.