noten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Snij de tomaten in 4 en verwijder de zaadjes. Snij het vruchtvlees in stukjes.
-
Pel de look en snipper fijn.
-
Hou enkele blaadjes basilicum apart om te garneren en scheur de rest in stukjes.
-
Schep de tomaten, look en basilicumstukjes door elkaar en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
-
Hak de amandelen grof.
-
Snij de aubergines in blokjes en bak ze goudbruin en zacht in olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met zout.
-
Pangrattato
-
Hak het oud brood in stukjes en bak goudbruin en krokant in olijfolie. Kruid met peper en zout.
-
Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet af en schep de tomaten, amandelen en aubergine erdoor. Werk af met pangrattato en garneer met basilicumblaadjes.
