Eieren , Vis , Gluten , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Week de kikkererwten minstens 12 u in koud water. Giet ze af, spoel en zet ze op in ruim koud water met de baking soda en 1/4 van de look. Kook ze op een laag vuur beetgaar.
-
Mix per 4 personen 1 pollepel kikkererwten met wat kikkererwtenkookvocht tot een crème. Opgelet: gooi de rest van het kookvocht niet weg!
-
Pel en plet de overige tenen look, maar snij ze niet fijn. Hak 1/3 van de rozemarijnnaaldjes fijn.
-
Giet een scheut olie in een pot en fruit de tenen look en de rest van de takjes rozemarijn op een laag vuur. Laat de ansjovis er al roerend in smelten. Blus met wijn.
-
Voeg de tomaten toe en plet ze met een houten lepel in stukjes. Laat rustig verder sudderen.
-
Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snij het vruchtvlees fijn.
-
Schep de kikkererwten met een schuimspaan uit het vocht en voeg bij de tomaten. Laat op een laag vuur sudderen, verwijder de look en rozemarijn. Voeg extra kookvocht toe. Breng aan de kook, voeg de pasta toe en laat garen.
-
Roer de kikkererwtencrème erdoor en kruid verder met peper en zout. Werk af met chilipeper en rozemarijn; druppel wat olijfolie erover.
-
Serveer met versgeraspte parmezaan.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders