Roodbaars met Provençaalse rijst en chorizo

Name: Roodbaars met Provençaalse rijst en chorizo
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 360 ml water; 70 g Boni tomatenpuree; 1 plantje basilicum; 1 teentje knoflook; 200 g Spar champignons; 100 g Spar sneetjes chorizo; 180 g rijst langgraan; 800 g Boni tomaten; 2 el Provençaalse kruiden; 4 Spar roodbaarsfilets; 1 ui; 1 wortel; 1 courgette; 1 rode puntpaprika; 1 blokje groentebouillon; 1 blad laurier; el cayennepeper; arachideolie

Rijst Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en look en snipper beide fijn.
Snij de chorizo in schijven van 1 cm dikte.
Snij de courgette in kleine dobbelstenen. Schil de wortel en snij in blokjes. Snij de champignons in 4.
Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de puntpaprika en snij in blokjes.
Snipper de basilicum fijn.
Verhit een bodempje arachideolie in een kookpot.
Bak de ui, look en rijst glazig. Laat de chorizo enkele minuten meebakken.
Voeg de Provençaalse kruiden en tomatenpuree toe en roer goed om.
Laat tot slot de champignons, courgette, paprika en wortel al roerend 1 min meebakken. Blus met het water en de tomatenblokjes. Voeg een laurierblad en bouillonblokje toe en breng aan de kook.
Laat onder deksel op een zacht vuur koken volgens de bereidingstijd op de verpakking van de rijst.
Roer de basilicum eronder en kruid met cayennepeper en zout.
Verhit wat arachideolie in een antikleefpan.
Bak de vis 5 min krokant aan 1 zijde in de pan. Draai voorzichtig om en laat nog 2 min verder bakken. Kruid beide kanten met zwarte peper en zout.
Serveer de rijst met de gebakken vis en werk af met een blaadje basilicum.