Week het broodkruim en knijp er het vocht dan uit. Pel de ui en lookteentjes en snipper beide fijn. Meng het broodkruim door het gehakt samen met de ui, 2 teentjes look, peterselie, paprikapoeder, nootmuskaat en het losgeklopte ei. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Kneed goed door elkaar en laat 1 uur rusten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen vermengen.