Beef braciole uit Puglia

Name: Beef braciole uit Puglia
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 g Boni gepelde tomaten; 2 el oud brood, fijngemalen; 250 ml rode wijn; 2 bosje bladpeterselie; 1 kl Italiaanse kruiden; 100 g geraspte parmezaan; 12 teentjes knoflook; 600 g rosbief; 400 ml rundfond; 12 fijne sneden Spar Italiaanse ham; 500 g pasta lumache rigate n°; geschaafde pecorino; kruidentuiltje (oregano, salie, rozemarijn en tijm); Boni olijfolie

Italiaans Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de tenen look en doe 4 teentjes in een hakmolentje samen met 2 el gemalen oud brood en de blaadjes van 1 bosje bladpeterselie. Mix fijn.
Snij de overige 8 tenen look in fijne plakjes.
Snij de rosbief in 12 fijne plakken. Leg op elke plak rosbief een snede Italiaanse ham.
Meng de pecorino door het brood-lookmengsel en verdeel over de ham.
Kruid met zwarte peper.
Rol het rundvlees op tot een pakketje en zet vast met een houten prikker.
Verwarm een scheut olijfolie in een ruime kookpot en bak de rundsrolletjes goudbruin aan alle zijden. Haal uit de pot en zet opzij.
Giet de wijn in de kookpot en voeg de lookplakjes toe. Breng aan de kook en schraap de bakresten los. Voeg de rundsfond, de tomaten, het kruidentuiltje en de Italiaanse kruiden toe en breng aan de kook.
Leg de vleesrolletjes erin en laat op een zacht vuur 1 u 30 min garen.
Snij de overige blaadjes bladpeterselie fijn.
Kruid met versgemalen zwarte peper. Serveer met pasta, al dente gekookt, geraspte Parmezaanse kaas en fijngesneden bladpeterselie.