Bloemkoolbeignets met gomasio en hummus-yoghurtdip

Name: Bloemkoolbeignets met gomasio en hummus-yoghurtdip
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 265 g kikkererwten; 1 teentje knoflook; 5 ml Boni sesamolie; 100 ml Boni Selection Griekse olijfolie; 70 g tahin; 1 kl komijn; 1 kl pilipili; 1 citroen; 50 g Boni Griekse yoghurt; 1 bosje koriander; 1 rode chilipeper; halve bloemkool; 2 eieren; 100 g zelfrijzende bloem; 40 g sesamzaadjes; 1 kl grof zeezout

Vegetarisch KOOK juni 2022 Aperitiefhapje

Allergenen

Eieren en sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Gomasio

Rooster het grof zeezout met het sesamzaad in een pan zonder vetstof, tot het sesamzaad goudbruin kleurt. Maal fijn met een vijzel.
Pel de look en mix met de kikkererwten, sesamolie, olijfolie, tahin, komijn, pilipili en sap van ½ citroen tot een fijne hummus. Kruid met zout.
Snipper ½ van de koriander fijn. Roer door de yoghurt. Roer de yoghurt luchtig door de hummus. Druppel er wat olijfolie over en werk af met wat versgesneden chilipeper.
Snij de bloemkool in roosjes.
Klop de eieren met de zelfrijzende bloem tot een glad beslag. Haal de bloemkoolroosjes door het beslag en bak goudbruin in een friteuse op 180°C.
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met de gomasio.
Serveer met de hummus-yoghurtdip en werk af met korianderblaadjes.