Bruschetta met geitenkaas en rucola

Snij het brood in sneetjes van 1 cm.

Meng de olijfolie met de geperste look en smeer hiermee 1 kant van het brood in.

Rooster het brood tot het aan beide kanten lichtbruin is.

Snij dunne plakjes geitenkaas en verdeel deze over de geroosterde sneetjes brood. Zet nog even in de oven tot de geitenkaas een beetje gesmolten is.

Snij de rode ui in dunne ringen.

Werk de bruschetta af met de uiringen en de rucolablaadjes. Kruid met zwarte peper.

Besprenkel met wat extra olijfolie.