Burrata met koude crème van kerstomaatjes en basilicumolie

Tomatencrème: laat de kerstomaatjes 15 min garen in een pan met 5 el olijfolie, look, oregano en honing. Kruid met peper en zout.

Doe alles in een blender en mix tot een crème. Laat de crème koud worden in de koelkast.

Basilicumolie: mix een 20-tal blaadjes basilicum met 1 dl olijfolie, tot de basilicum heel fijn is.

Verdeel de tomatencrème over 2 diepe borden.

Leg een bol burrata in de crème.

Werk af met een paar druppels basilicumolie en een paar blaadjes basilicum.