Gemarineerde aardbei met burrata, basilicumolie, pijnboompitten en zwarte olijven

Voorgerecht Zuiders Koud Zonder vlees KOOK mei 2026 Kaas Hoofdgerecht Mediterraans Lunch Italiaans
Gemarineerde aardbei met burrata, basilicumolie, pijnboompitten en zwarte olijven

Breng een zoetere kant van Italië naar je bord, met deze geslaagde combinatie van zuiderse ingrediënten zoals aardbei, burrata, basilicum, olijven en pijnboompitten. La dolce vita.

Maak kennis met het kookteam van SPAR
Allergenen

Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snij in halfjes of kwartjes, afhankelijk van de grootte. Pel de sjalot en snipper zeer fijn.

  2. Basilicumolie:

    1. Mix de verse basilicum met de olijfolie fijn tot een heldergroene olie. Breng licht op smaak met een klein snuifje zout.

    2. Meng de aardbeien met de fijngesnipperde sjalot, basilicumolie, balsamicoazijn, honing, een snuifje zout en versgemalen zwarte peper. Meng voorzichtig en laat ± 15 min marineren zodat de aardbeien het aroma van de basilicumolie opnemen.

    3. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge pan en laat ze afkoelen. Snij de zwarte olijven in fijne ringetjes.

    4. Verdeel de gemarineerde aardbeien over de borden. Scheur of leg de burrata in stukken bovenop de aardbeien en lepel eventueel nog wat van de marinade erover.

    5. Werk af met de geroosterde pijnboompitten, zwarte olijven, verse basilicumblaadjes en versgemalen zwarte peper.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht