Calzone met zeevruchten, guacamole en tomatensalsa

Name: Calzone met zeevruchten, guacamole en tomatensalsa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 125 g Spar mozzarella; 1 ui; plantje oregano; 1 ui (tomatensalsa); 1 verpakking Spar pizzadeeg; 100 g Spar kabeljauwfilet; 100 g champignons; 1 blokjes blik Boni Selection tomatenblokjes met basilicum (tomatensalsa); 1 el sap van citroen; 2 el olijfolie; stuk Parmezaanse kaas; 1 sap van limoen; 1 rode puntpaprika; 1 zakje Spar jonge sla; 2 el Boni Selection tomatenblokjes met basilicum; tijm; 1 el olijfolie (guacamole); eetlepel verse basilicum; 2 tomaten; 1 el olijfolie (tomatensalsa); 2 avocado’s; 1 teentje look (tomatensalsa); 300 g Spar zeevruchten; 1 teentje knoflook

Belgisch Schaal- en schelpdieren Hoofdgerecht

Allergenen

Schaaldieren , Vis , Melk en Weekdieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en het teentje look. Snipper de ui fijn en pers de look.
Snij de champignons in schijfjes.
Stoof de ui en look in olijfolie. Voeg de champignonschijfjes toe en laat meestoven tot al het vocht is verdwenen. Haal van het vuur.
Snij de kabeljauw in gelijke blokjes. Meng de kabeljauw en zeevruchten onder de champignonmengeling.
Breng op smaak met citroensap, oregano, tijm, peper en zout.
Laat de mozzarella uitlekken en snij in blokjes. Meng ook onder de massa.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat. Bestrijk de randen met water.
Bedek de helft met enkele lepels tomatenblokjes. Verdeel de visvulling erover.
Vouw de calzone dicht en bestrooi met versgeraspte Parmezaanse kaas.
Bak 20 min in de voorverwarmde oven.
Guacamole: snij de avocado’s in 2, verwijder de pit en de schil. Doe het vruchtvlees in een kommetje en plet met een vork. Voeg limoensap, geplette look en olijfolie toe en kruid met peper en zout.
Tomatensalsa: ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snij in partjes. Snij de puntpaprika in 2, verwijder de pitjes en snij in kleine gelijke stukjes. Pel de ui en het teentje look en snipper beide fijn.
Stoof de ui en look aan in 1 el olijfolie. Voeg de puntpaprikastukjes toe en de tomatenblokjes met basilicum en laat even meestoven.
Voeg de verse tomatenstukjes toe en breng op smaak met limoensap, peper en zout.
Haal van het vuur en laat goed afkoelen. Werk af met gescheurde basilicumblaadjes.
Haal de calzone uit de oven. Serveer in aparte kommetjes de guacamole en tomatensalsa erbij. Werk af met jonge slablaadjes.