Cuberdonijs met koude sabayon
Eieren , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Meng de eidooiers, schuimwijn en suiker in een sauteuse (= conische sauspan). Zet op een matig vuur en klop krachtig met een 8-vormige beweging tot je een dik en luchtig, schuimig mengsel bekomt.
-
Als de sabayon stevig genoeg is, haal de pan van het vuur en blijf kloppen tot de temperatuur gedaald is. Voeg de licht opgeklopte room toe.
-
Laat afkoelen in de koelkast.
-
Snij het cuberdonijs in blokjes.
-
Giet de koude sabayon in glaasjes en laat er telkens een blokje cuberdonijs invallen.
-
Dien onmiddellijk op.
