Foie gras met gelei van zoete wijn en vijg

Name: Foie gras met gelei van zoete wijn en vijg
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 80 g ganzenlever; takje rozemarijn; 3 blaadjes gelatine; 6 ronde canapés voor ganzenlever; 2 dl zoete witte wijn; 2 vijgen

Gevogelte Belgisch Overige Aperitiefhapje

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Gelei: laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Doe de zoete witte wijn in een pannetje en verwarm. Knijp de gelatineblaadjes uit en laat smelten in de warme vloeistof. Giet in een ondiepe schotel en laat opstijven in de koelkast. Je kan dit perfect een dag op voorhand doen.
Steek fijne rondjes uit de plakjes ganzenlever.
Snij de vijgen in fijne plakjes en steek uit op de vorm van de ganzenlever.
Steek even grote plakjes uit de gelei.
Leg de ganzenlever op het toastje. Leg hierboven een schijfje vijg en een stukje gelei. Werk af met een takje rozemarijn.
Tip: dien snel op, anders worden de toastjes zacht.
(*) Je kan de ganzenlever ook vervangen door faux gras.